CROCUS SATIVUS
Le nom botanique du crocus à safran est le Crocus Sativus.
Fleur violette à étamines jaunes et au pistil se divisant, en 3 stigmates rouge vif.
Plante à floraison inversée, le crocus Sativus montre ses stigmates à l'automne.
Il faut 150 à 200 fleurs pour obtenir 1 g de safran sec.
Après séchage les stigmates perdent 80 % de leur poids.
LES VERTUS DU SAFRAN
Les propriétés qu'on lui attribue depuis des siècles sont divers.
On lui accorde également des vertus aphrodisiaques.
A ce jour, de nombreuses études scientifiques démontrent les bienfaits incomparables des stigmates du Crocus Sativus.
Le safran est une épice que l'on fait infuser dans un liquide tiédi tel que l'eau, la crème, le lait, bouillon, jus salé ou sucré…
Le safran exaltera le goût de tous vos plats.
