Le safran aromatise les recettes de riz, de légumes, de poissons, de volailles… mais aussi des préparations sucrées : biscuits, crèmes et sorbets.

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Pour bien doser

Pour bien doser1 pistil = 3 stigmates. BIEN DOSER C'EST FACILE ! Plat sucré, thé : 1 pistil par personne Plat salé : 2 pistils par personne Sauce : 1 à 2 pistils…

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Risotto au safran

450 g de riz Arborio 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 75 cl de bouillon de bœuf 2c à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre 60 g de parmesan râpé…

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RECETTE